โปรตีนดีอย่างไร

• เป็นคำเรียก มีส่วนประกอบเป็นกรดอะมิโนเล็กๆ เวลานึกถึงโปรตีนนึกถึง ผิว หน้า เล็บ ผม ของเรา เป็นส่วนสำคัญของเรา
  
• มีหน่วยย่อยคือกรดอะมิโน มี 21 ประเภท มีตัวจำเป็นที่เราต้องกิน คือ 9 ชนิด (ในเชคมีครบ)
  
• เวลาทานโปรตีนเข้าไป เช่นจากปลา จะเข้าไปในรูปแบบหนึ่ง แล้วย่อยด้วยระบบร่างกาย เหมือนเลโก้ที่ถูกแกะออก แล้วร่างกายเอาไปประกอบใหม่ตามที่ร่างกายต้องใช้
  
• เมื่อเราทานโปรตีน ร่างกายจะย่อยเป็นกรดอะมิโน แล้วเอาไปใช้ ที่เซลล์สมอง ผิวหนัง หัวใจ กล้ามเนื้อ
  
• โปรตีนจากพืชและสัตว์ ข้าวกล้องก็มีโปรตีน แต่ไม่มาก ส่วนใหญ่เป็นแป้ง ถั่วก็มีโปรตีน แต่มีกรดอะมิโนไม่ครบ 9 ชนิด ดังนั้นจึงต้องทานผสมกัน
  
• คนกินมังสวิรัติถ้าต้องการทานโปรตีนจากพืชครบต้องทานหลากหลายชนิด ควรปรุงอาหารด้วยโปรตีนจากพืชที่หลากหลาย
  
• ทำไมต้องการโปรตีน สร้างกล้ามเนื้อ ต้องทำให้บาดเจ็บ สมองจะสั่งให้ส่งกล้ามเนื้อมารักษา กล้ามเนื้อจะใหญ่ขึ้น
  
• สำหรับผม เล็บ ผิว 
  
• เอาไปสร้างสารสำคัญ เช่น ฮอร์โมน ทั้งฮอร์โมนเพศ หรือไม่มีเพศ เช่น  อินซูลิน 
  
• เพื่อส่งสัญญาณไปที่สมองว่าอิ่ม คนที่ทานเร็ว อาจจะรับรู้ช้าหน่อย
  
• ถ้าเราทานโปรตีนไม่พอ ผิวพรรณจะไม่สดใส เพราะไม่มีสารอาหารช่วยซ่อมแซม
  
• สมาธิการทำงาน ไม่ 100%
  
• อาหารโปรตีนช่วยทำให้อิ่มทน
  
• ช่วยสร้างกล้ามเนื้อเมื่อออกกำลังกายแบบออกแรง
  
• โปรตีนช่วยทำให้ตื่นตัว มีสมาธิ ในการทำงาน เรียน ประชุม
  
• โปรตีนช่วยเรื่องภูมิต้านทาน ป่วยน้อยลง
  
• คนที่ทานโปรตีนส่วนใหญ่ไม่สมดุลย์ทั้งวันเช้าน้อย กลางวันเพิ่ม เย็นเยอะ ที่ถูกต้องควรทานสม่ำเสมอ เช้า กลางวัน เย็น ในปริมาณพอๆกัน เพราะร่างกายต้องการทั้งวัน
  
• คำแนะนำในการทาน เช้า ทานเช็ค สายๆทานอาหารว่างโปรตีน กลางวัน อาหารสุขภาพ กระทรวงสาธารณสุขแนะนำ คือ 2:1:1 ผัก2:ข้าว:โปรตีน บ่าย อาหารว่างโปรตีน เย็น อาหารสุขภาพ
  
• เราจะรู้ได้อย่างไร ว่าต้องการโปรตีนเท่าไหร่ นน.ของ ผญ. 50 กก. ต้องการโปรตีน 75 กรัม ผช.นน.91 กก. ต้องการ 175 กรัม
  
• ถ้าคำนวณจากมวลกล้ามเนื้อ 1 กก × 2 = กรัม
  
• โปรตีนสุขภาพ คือ โปรตีนที่ไม่อ้วน
  
• โปรตีนของเฮอร์บาไลฟ์
  
• ppp จากถั่วเหลือง 75% นม 25% เวย์จะดูดซึมเร็วกว่า ทาน ppp จะอิ่มเร็ว ถั่วเหลือง ช่วยให้อิ่มนาน ซึ่งร่างกายต้องการทั้ง 2 อย่าง 
  
• โปรตีน บางอย่างแคลอรี่สูง 
  
• ปริมาณโปรตีนต่อหน่วยบริโภค ปลา 120 กรัม / คอทเทตชีส 1 ถ้วย 250 กรัม  / ไข่ขาว 7 ฟอง = โปรตีน 25-35 กรัม
  
• นม 1 ถ้วย 250 มล. / โยเกิร์ต 1 ถ้วย = 10-15 กรัม
  
• ถั่ว 1 ถ้วย / เต้าหู้ 1 ถ้วย = 15-22 กรัม
  
• นมถั่วเหลือง ข้าวกล้อง 6-8 กรัม
  
• ถัวเหลืองประเภทเดียว ที่มีสารอาหารครบ มีไขมันดี